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A diciannove anni, mentre molti pensano a godersi la vita, Bryan Jonniaux ha già salvato la panetteria di paese e ha convinto i suoi genitori a seguirlo nell’avventura. E no, non è una storia inventata: questa è realtà, dolce come una brioche appena sfornata!
L’inizio di un sogno (e che sforzo!)
Fin dai tempi della scuola elementare, Bryan aveva un solo desiderio: diventare panettiere. Niente astronauta, nessun sogno hollywoodiano, il suo obiettivo era ben ancorato tra farina e lievito. A soli 19 anni, è riuscito a realizzare quel sogno comprando la panetteria di Signy-Le-Petit, il suo paesino di 1300 anime nelle Ardenne. Sorprendente, vero?
Ma Bryan non si è accontentato di gestire una bottega qualsiasi. Con energia, talento e una buona dose di faccia tosta, ha trasformato la panetteria in un vero gioiello del paese, generando una carriera già degna di nota e coinvolgendo nell’impresa anche… i suoi stessi genitori! Sì, perché invece di godersi la pensione (o almeno sognarla), la mamma e il papà hanno preferito seguire il figlio nella nuova avventura imprenditoriale.
Un successo a lievitazione naturale
La reputazione di Bryan e delle sue delizie da forno si sparge a macchia d’olio: non solo il suo paese, ma anche tutti i villaggi vicini fanno la fila per le sue viennoiserie e pasticcerie, freschissime ogni mattina.
- Il pane di Bryan arriva in 30 villaggi.
- Rifornisce anche campeggi, collegi, ristoranti, friggitorie e hotel.
- La panetteria consuma in media 4 tonnellate e mezzo di farina al mese.
Il nome scelto per la sua attività? La Maison des Pains. Già solo a leggerlo viene l’acquolina in bocca!
Tenacia, motivazione e… pane quotidiano
Non tutto però è stato semplice come un impasto di sabato mattina. Bryan è stato eletto miglior apprendista delle Ardenne, ma la strada è stata segnata da ostacoli: in banca ridevano (letteralmente!) quando volevano un prestito. “Non vi nascondo che la prima banca mi ha preso poco sul serio. Si sono un po’ presi gioco di me!”, rivela Bryan. Ma lui niente: determinato, si è rivolto ai genitori per convincere (e vincere) anche i banchieri più dubbiosi.
In bottega, Bryan è un esempio instancabile. Sveglia alle due del mattino, lavoro no-stop fino alle sette di sera, sei giorni su sette. “Da quando si è capi d’azienda, si è sempre al lavoro!”, dice con un sorriso. Con lui lavorano anche due commesse e un apprendista, formando una vera e propria famiglia del pane.
Il cuore del successo: la famiglia e la soddisfazione
La mamma si occupa della bottega, il papà è ai forni fianco a fianco con il figlio. Orgogliosissimi: “Non pensavo mai di lavorare per mio figlio; alla sua età molti preferiscono andare alle feste!”, ammette il padre, fiero.
Oltre ai complimenti dei clienti (“Il suo pane è eccellente, anche le paste sono super!” dice una cliente fedele) ciò che conta di più per Bryan è il coinvolgimento dei collaboratori: “Vedere la soddisfazione dei clienti è enorme, ma vedere il personale che dà tutto per la bottega è una splendida ricompensa!”.
- Preparazioni all’alba: pane, viennoiserie, pasticceria sempre freschi.
- Clienti entusiasti e fedeli: il passaparola si diffonde grazie al profumo e alla bontà.
Grazie alla sua disciplina ferrea e a un entusiasmo fuori scala, Bryan ha zittito anche i più scettici, dimostrando che l’età conta solo se la misuriamo in amore per il lavoro… e sacchi di farina!
Morale? Se avete un sogno, credeteci come Bryan. Magari non dovrete convincere i vostri genitori a svegliarsi all’alba, ma… chissà che fragranza potrebbe avere la vostra avventura!
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Lisa Chichi vi porta in un mondo di scoperte curiose e storie sorprendenti. Ogni giorno condivide fatti insoliti e curiosità culturali che stimolano la vostra mente e arricchiscono le vostre conversazioni.
